1. Lập kế hoạch & ngân sách

  • Xác định mô hình quán: take-away, café nhỏ, chuỗi, kiosk, xe đẩy…

  • Dự trù chi phí ban đầu: thuê mặt bằng, décor, thiết bị, nguyên liệu, nhân sự.

  • Tính toán dòng tiền 3–6 tháng đầu để tránh hụt vốn.

2. Chọn địa điểm & thiết kế không gian

  • Vị trí thuận tiện, có lưu lượng khách tiềm năng.

  • Bố trí khu pha chế – phục vụ – khách ngồi hợp lý.

  • Trang trí theo concept phù hợp đối tượng khách (văn phòng, học sinh, giới trẻ…).

3. Trang thiết bị & dụng cụ cần thiết

  • Máy pha cà phê (chọn công suất phù hợp với khối lượng khách dự kiến).

  • Máy xay cà phê, tủ lạnh, quầy bar, dụng cụ pha chế.

  • Máy làm đá, máy đánh sữa, máy ép trái cây (nếu cần).

  • Máy lọc nước F&B (ưu tiên setup từ đầu để tránh hỏng máy pha, máy đá vì cặn bám).

4. Nguồn nước – yếu tố bắt buộc

  • Kiểm tra chất lượng nước đầu vào (nước máy, giếng khoan, bồn chứa).

  • Lắp đặt máy lọc nước 3M chuẩn F&B:

    • Không điện, không nước thải → tiết kiệm chi phí.

    • Công nghệ IMPACT loại bỏ clo, tạp chất, giữ hương vị đồ uống.

    • Bảo vệ tuổi thọ máy pha, máy đá, nồi hơi.

  • Tùy chỉnh giải pháp theo mô hình: quán nhỏ, kiosk hay chuỗi.

Máy lọc nước 3M quán cafe, nhà hàng, chuỗi cửa hàng tiện lợi

Máy lọc nước 3M quán cafe, nhà hàng, chuỗi cửa hàng tiện lợi

Máy lọc nước 3M quán cafe, nhà hàng, chuỗi cửa hàng tiện lợi

 

5. Menu & nguyên liệu

  • Xây dựng menu đặc trưng để tạo khác biệt (signature drink).

  • Lựa chọn nguyên liệu chất lượng ổn định (cà phê, sữa, syrup, trà…).

  • Đào tạo barista về cách chiết xuất chuẩn, sử dụng nước sạch để ổn định hương vị.

6. Nhân sự & vận hành

  • Tuyển barista, nhân viên phục vụ, thu ngân.

  • Đào tạo quy trình phục vụ và kiểm soát chất lượng.

  • Xây dựng quy trình vệ sinh hằng ngày (máy pha, máy xay, khu vực bar).

7. Marketing & chăm sóc khách hàng

  • Khai trương với chương trình ưu đãi hợp lý (combo, giảm giá, tặng topping).

  • Xây dựng fanpage, TikTok, Google Maps để khách dễ tìm.

  • Thu thập feedback khách hàng để cải thiện trải nghiệm.

👉 Tip quan trọng: Đừng chi hàng chục triệu cho máy móc “cho oai” mà quên mất hệ thống lọc nước. Nước sạch chuẩn F&B là điểm chạm đầu tiên để giữ khách quay lại.